Tostada de tinga de setas

Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos

Ingredientes

3 jitomates
¼ de cebolla troceada + ½ cebolla fileteada
1 diente de ajo
¼ de chile chipotle adobado
1 cucharada de aceite
2 tazas de setas cortadas en tiras
1 cucharadita de orégano seco molido
4 tostadas de maíz horneadas
¼ de taza de crema pasteurizada
¼ de taza de queso panela pasteurizado, calentado hasta 74 °C o humeante
Sal y pimienta negra molida, al gusto

Procedimiento

1. Licua los jitomates con la cebolla troceada, el diente de ajo y el chile chipotle adobado hasta obtener una preparación homogénea. Cuela y reserva.
2. Pon sobre fuego medio una cacerola con el aceite y sofríe la cebolla fileteada hasta que esté traslúcida. Agrega las setas y cocínalas durante 10 minutos.
3. Sube el fuego al máximo y agrega el caldillo de jitomate. Cuando comience a hervir baja el fuego a medio y cuece hasta que el líquido se evapore casi por completo. Salpimienta al gusto y agrega el orégano molido.
4. Sirve la tinga y acompáñala con las tostadas de maíz, la crema pasteurizada y el queso panela recién calentado hasta que esté humeante en todo su interior.

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Preparación segura: Lava frutas y verduras antes de prepararlas; usa agua potable y lácteos pasteurizados. Mantén los perecederos refrigerados y evita que entren en contacto con carnes crudas.

Fuentes: CDC: seguridad alimentaria; Orientación oficial complementaria.