Puré de berenjena con granada

Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción:  40–60 minutos, aproximadamente

Ingredientes

1 berenjena mediana
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo con piel
¼ de cucharadita de semillas de cilantro molidas
¼ de cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro picado finamente
2 piezas de pan árabe
Granos de granada lavados, al gusto
Sal y pimienta negra molida, al gusto

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Parte la berenjena por la mitad a lo largo y coloca ambas mitades sobre una charola para hornear con papel aluminio. Rocía las berenjenas con el aceite de oliva, salpimiéntalas y colócales encima los dientes de ajo; hornéalas por unos 40–60 minutos, comprobando que estén suaves por dentro; ajusta según tamaño y horno. Retíralas del horno, y déjalas enfriar.
3. Retira la pulpa de las berenjenas con ayuda de una cuchara y pícala junto con la pulpa de los dientes de ajo. Mezcla esta preparación con las especias y el cilantro; rectifica la cantidad de sal.
4. Sirve el puré de berenjena con los granos de granada y acompáñalo con el pan árabe.

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Preparación segura: Lava frutas, verduras y hierbas antes de usarlas; elige lácteos pasteurizados y agua potable, también para los hielos. Refrigera los alimentos perecederos antes de 2 horas (1 hora si hace más de 32 °C). Estas son ideas culinarias, no un menú prenatal individual. Los tiempos y rendimientos son orientativos; esta corrección editorial no equivale a una prueba culinaria en cocina.

Fuentes: CDC: alimentos más seguros en el embarazo.