Pasta con chícharos y pollo

Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
¼ de cebolla troceada
1 diente de ajo troceado
1 pimiento morrón rojo sin semillas, troceado
5 jitomates cortados en cuartos
1 cucharadita de tomillo
1 taza de chícharos cocidos
½ pechuga de pollo cocida y partida en cubos
250 g de pasta corta (tornillo, codo, moño) cocida al dente
Sal y pimienta negra molida, al gusto

Procedimiento

1. Pon sobre el fuego una cacerola con el aceite de canola y sofríe durante 5 minutos la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Agrega los jitomates y el tomillo y deja sobre el fuego hasta que se reduzca casi todo el líquido.
2. Licua el sofrito hasta obtener una salsa homogénea. Salpimienta al gusto, regrésala a la cacerola y cocínala a fuego medio durante 5 minutos, Verifica la cantidad de sal, añade los chícharos, los cubos de pechuga de pollo y la pasta; mezcla y calienta todo hasta 74 °C si partes de alimentos previamente refrigerados; retira la preparación del fuego y sírvela.

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Preparación segura: Lava frutas, verduras y hierbas antes de usarlas; elige lácteos pasteurizados y agua potable, también para los hielos. Refrigera los alimentos perecederos antes de 2 horas (1 hora si hace más de 32 °C). Estas son ideas culinarias, no un menú prenatal individual.

Fuentes: CDC: alimentos más seguros en el embarazo; Orientación oficial complementaria.