Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Ingredientes
1 cucharada de aceite de canola
¼ de cebolla troceada
1 diente de ajo troceado
1 pimiento morrón rojo sin semillas, troceado
5 jitomates cortados en cuartos
1 cucharadita de tomillo
1 taza de chícharos cocidos
½ pechuga de pollo cocida y partida en cubos
250 g de pasta corta (tornillo, codo, moño) cocida al dente
Sal y pimienta negra molida, al gusto
Procedimiento
- Pon sobre el fuego una cacerola con el aceite de canola y sofrie durante 5 minutos la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Agrega los jitomates y el tomillo y deja sobre elfuego hasta que se reduzca casi todo el líquido.
- Licua el sofrito hasta obtener una salsa homogénea. Salpimenta al gusto, regrésala a la cacerola y cocínala a fuego medio durante 5 minutos, Verifica la cantidad de sal, añade los chícharos, los cubos de pechuga de pollo y la pasta; mezcla, retira la preparación del fuego y sírvela.
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