Pannacotta de yogur con granada

Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 2 minutos
Reposo: 2 horas

Ingredientes

1 cucharada de grenetina en polvo
2 cucharadas de agua
1 ½ tazas de yogur natural sin azúcar
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de granos de granada roja
Hojas de menta para decorar

Procedimiento

1. Mezcla en un tazón la grenetina con el agua y déjala reposar durante 5 minutos. Funde la grenetina en el microondas.
2. Calienta ½ taza de yogur en una cacerola pequeña sin que hierva. Agrega la miel de abeja, el extracto de vainilla y la grenetina fundida; mezcla perfectamente hasta integrar todos los ingredientes. Retira la preparación del fuego e incorpórale el yogur restante.
3. Distribuye la mezcla de yogur y grenetina en 2 moldes y refrigéralos durante 2 horas o hasta que las pannacottas cuajen.
4. Desmolda las pannacottas al momento de servir y decóralas con los granos de granada y las hojas de menta.

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