Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 25 minutos
Ingredientes
- Para el Aderezo de Yogur:
1 taza de yogur natural son azúcar
El jugo de 1 limón
6 hojas de menta picadas finamente
½ diente de ajo picado finamente
Sal y pimienta negra molida, al gusto
- Para la Ensalada de Pepino:
1 pepino
¼ de cebolla morada fileteada
1 taza de arúgula
4 hojas de lechuga francesa troceadas
½ aguacate cortado en rebanadas delgadas
2 cucharadas de ajonjolí negro
Procedimiento
- Para el Aderezo de Yogur:
- Mezcla todos los ingredientes con un batidor globo y reserva en refrigeración.
- Para la Ensalada de Pepino:
- Corta el pepino por la mitad a lo largo y después en rebanadas delgadas.
- Mezcla las rebanadas de pepino con la cebolla, la arúgula, las hojas de lechuga y las rebanadas de aguacate. Vierte el aderezo y mezcla hasta cubrir bien todos los ingredientes de la ensalada.
- Sirve la ensalada de pepino y espolvoréala con el ajonjolí negro.
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