Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 25 minutos
Ingredientes
- Para el Aderezo Oriental:
El jugo de 3 limones
2 cucharaditas de salsa de soya
1 cucharadita de salsa Sryracha® o Tabasco® (opcional)
¼ de taza de aceite de oliva
- Para la Ensalada:
½ taza de mezcla de hojas de lechuga
½ taza de espinacas baby
½ taza de col rizada
½ taza de jitomates cherry
½ taza de ejotes blanqueados
1 lata de atún en agua
½ aguacate cortado en rebanadas
¼ de taza de semillas de girasol tostadas (opcional)
Pan tostado al gusto
Procedimiento
- Para el Aderezo Oriental:
- Mezcla el jugo de limón, la salsa de soya y la salsa Sryracha® o Tabasco®, si es el caso. Vierte un poco a poco el aceite de oliva, batiendo constantemente hasta obtener una vinagreta. Reserva.
- Para la Ensalada:
- Mezcla en un tazón las hojas de lechuga, las espinacas baby y la col rizada. Vierte el aderezo oriental y mezcla bien.
- Agrega los jitomates cherry, los ejotes y el atún y mezcla delicadamente.
- Sirve la ensalada en platos individuales y adorna con el aguacate y las semillas de girasol, si es el caso. Acompaña la ensalada con el pan tostado.
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