Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Reposo: 15 minutos
Ingredientes
Pasta miso blanca, en pequeña cantidad y ajustada al sodio de la etiqueta
Salsa de soya reducida en sodio, solo la cantidad necesaria para sazonar; diluye con agua potable en lugar de usar 75 ml de salsa
200 gr de tofu firme cortado en bastones
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
3 cebollas cambray sin rabo, partidas por la mitad
½ taza de ejotes cocidos
½ taza de espárragos cocidos, partidos por la mitad
½ taza de elotes baby
1 taza de hojas de arúgula
¼ de taza de nueces de la India
¼ de taza de almendras fileteadas
Procedimiento
- Disuelve la pasta miso en la salsa de soya y remoja el tofu en la mezcla por 15 minutos.
- Pon sobre el fuego un sartén antiadherente con el aceite de ajonjolí y saltea las cebollas cambray por 5 minutos o hasta que estén suaves. Retíralas del sartén y resérvalas.
- Agrega al mismo sartén los bastones de tofu con solo la marinada necesaria para sazonar y ásalos por todos sus lados; añade los ejotes, los espárragos, los elotes baby y las cebollitas cambray y saltea los ingredientes por 5 minutos más.
- Sirve el tofu y los vegetales con la arúgula, las nueces de la India y las almendras.
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Preparación segura: Lava frutas, verduras y hierbas antes de usarlas; elige lácteos pasteurizados y agua potable, también para los hielos. Refrigera los alimentos perecederos antes de 2 horas (1 hora si hace más de 32 °C). Estas son ideas culinarias, no un menú prenatal individual. La soya y el miso pueden aportar mucho sodio. Ajusta cantidades según sus etiquetas; no añadas toda la marinada automáticamente.
Fuentes: CDC: alimentos más seguros en el embarazo; Orientación oficial complementaria.
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