Piña con coco en lajas

Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 50 minutos

Ingredientes

4 cucharadas de coco natural cortado en lajas
2 rodajas de piña, sin cáscara
1 cucharada de azúcar mascabado

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 150 °C. Cubre 2 charolas para horno con papel siliconado.
2. Coloca las lajas de coco en una charola e introdúcela en el horno por 15 minutos, sube la temperatura del horno a 180 °C y hornea hasta que las lajas de coco se doren ligeramente. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
3. Acomoda las rodajas de piña en otra charola y espolvoréalas con el azúcar mascabado. Hornéalas durante 20 minutos o hasta que el azúcar se haya caramelizado.
4. Sirve 1 rodaja de piña por plato y decórala con las lajas de coco tostadas.

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