Natilla de leche de soya con almendras

Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Reposo: 2 horas

Ingredientes

2 tazas de leche de soya
50 gr de azúcar
1 vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo
2 yemas de huevo
50 gr de almendras fileteadas, tostadas

Procedimiento

1. Hierve en una cacerola la leche de soya con la mitad de el azúcar y la vainilla. Retira del fuego y reserva caliente.
2. Bate en un tazón las yemas con el azúcar restante hasta obtener punto de listón. Incorpora poco a poco la leche caliente batiendo constantemente.
3. Regresa la mezcla al fuego y cuece, sin dejar de moverla, hasta que la preparación alcance 71 °C y espese, sin dejar de mover. Retira del fuego y reparte en recipientes pequeños; refrigera antes de 2 horas.
4. Sirve la natilla en 2 flaneras y refrigéralas durante 2 horas como mínimo. Espolvorea las almendras tostadas al momento de servir.

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Preparación segura: Lava frutas, verduras y hierbas antes de usarlas; elige lácteos pasteurizados y agua potable, también para los hielos. Refrigera los alimentos perecederos antes de 2 horas (1 hora si hace más de 32 °C). Estas son ideas culinarias, no un menú prenatal individual.

Fuentes: CDC: alimentos más seguros en el embarazo; Orientación oficial complementaria.