Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes
1 taza de salsa verde (6 tomates, ½ cebolla partida en cuartos, 1 diente de ajo, 2 chiles serranos, 1 rama de cilantro, 1 cucharada de aceite, sal al gusto)
1 taza de nopales picados
1 papa mediana cocida, cortada en cuartos
1 manojo de verdolagas limpias
50 gr de chicharrón de cerdo
½ taza de frijoles de la olla
6 tortillas de maíz
Sal al gusto
Procedimiento
- Hierve la sala verde e incorpora las papas y los nopales; tapa y cuece a fuego medio por 5 minutos; añade más agua si es necesario. Agrega las verdolagas y el chicharrón, continúa la cocción hasta que el chicharrón esté suave y las papas cocidas. Rectifica la cantidad de sal y retira del fuego.
- Sirve el chicharrón en salsa verde y acompáñalo con frijoles de la olla y las tortillas de maíz.
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