Brochetas de ternera

Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Reposo: 1 hora

Ingredientes

200 gr de pulpa de ternera cortada en cubos
2 cucharadas de jugo sazonador
1 cucharada de salsa inglesa
1 taza de floretes de brócoli cocidos
6 champiñones
6 cebollas cambray partidas por la mitad
½ pimiento morrón rojo cortado en cuadros
1 taza de arroz salvaje cocido
Sal y pimienta negra molida, al gusto

Procedimiento

1. Mezcla la pulpa de ternera con el jugo sazonador y la salsa inglesa. Deja marinar 1 hora en refrigeración; no reutilices la marinada cruda como salsa.
2. Salpimienta las verduras. Arma las brochetas intercalando la carne de ternera y las verduras.
3. Precalienta una plancha o parrilla y cuece las brochetas por todos sus lados hasta que la carne alcance al menos 63 °C en el centro, medidos con termómetro, y deja reposar 3 minutos antes de comer. Dorar la superficie no confirma la cocción interna.
4. Sirve las brochetas acompañadas con el arroz salvaje.

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Preparación segura: Lava frutas y verduras antes de prepararlas; usa agua potable y lácteos pasteurizados. Mantén los perecederos refrigerados y evita que entren en contacto con carnes crudas.

Fuentes: CDC: seguridad alimentaria; Orientación oficial complementaria.